Chia Tohumu Nedir? Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?

Chia tohumları lif, protein, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlarla yüklü, besin açısından yoğun, küçük tohumlardır. Etkileyici beslenme profilleri, çeşitli sağlık yararlarıyla birlikte gelir ve bu da onları dengeli bir diyete mükemmel bir katkı haline getirir. Günümüzde chia, Meksika, Guatemala, Peru, Arjantin, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere birçok ülkede ticari olarak yetiştirilmektedir.

Chia Tohumu Nedir?

“Chia tohumu nedir?” sorusuna “Orta Amerika'ya özgü nane familyasının bir üyesi olan Salvia hispanica bitkisinden elde edilen minik siyah veya beyaz tohumlardır” şeklinde cevap verilebilir. Bu küçük tohumlar 5000 yılı aşkın bir süredir insan beslenmesinin bir parçası olmuştur.

Bir bileşen olarak chia tohumları, çok yönlüdür. Sıvıyı absorbe etme ve jel oluşturma yetenekleri özellikle dikkat çekicidir; bu, sosları koyulaştırmak, yumurta yerine geçmek ve şekersiz reçel yapmak için kullanılabileceği anlamına gelir.

Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?

Chia tohumlarındaki besin zenginliği, sağlık açısından birçok faydayı beraberinde getirir. Chia tohumlarının sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalar henüz başlangıç aşamasındadır ancak şu ana kadar elde edilen sonuçlar olumludur. Chia tohumu faydaları şu şekilde aktarılabilir;

Serbest radikallerle savaşabilir: Chia tohumlarında bulunan antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir. Serbest radikaller oksidatif strese ve hücre hasarına neden olur. Antioksidanlar açısından zengin gıdalar yemek, kalp hastalığı, zihinsel becerilerde azalma ve belirli kanser türleri dahil olmak üzere serbest radikallerle bağlantılı birçok sağlık sorununa yakalanma riskinin azalmasına yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını destekleyebilir: Chia tohumları, kalp hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yakalanma riskinizi azaltabilen bir antioksidan içerir. Tohumlar ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye ve dolayısıyla kalp hastalığına yakalanma olasılığını azaltmaya yardımcı olabilecek lif açısından da zengindir.
Kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olur: Chia tohumları lif bakımından yüksektir. Çalışmalar, lifin insülin direncini azaltmaya ve kan şekeri düzeylerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini, böylece metabolik sendrom ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermiştir.
İnflamasyonu azaltır: Kronik inflamasyon, kalp hastalığı ve kanser gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Chia tohumlarında bulunan bir antioksidan olan kafeik asit, vücuttaki iltihaplarla savaşmaya yardımcı olabilir. Chia tohumlarını düzenli olarak yemek, sıklıkla iltihaplı bir hastalığın mevcut olduğunu gösteren iltihap belirteçlerinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Kilo vermeye yardımcı olabilir: 1 onsluk chia tohumu porsiyonu, önerilen günlük lif miktarının %35'ini içerir. Tohumlardaki çözünebilir lif suyu emerek mide genişlemesine ve bu sayede tokluk hissinin artmasına neden olur. Chia tohumları daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak sağlıklı kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir.
Daha iyi kemik sağlığı: Chia tohumları, magnezyum ve fosfor da dahil olmak üzere kemik sağlığı için hayati önem taşıyan çeşitli besin maddelerine sahiptir. Tek bir onsluk chia tohumu, sağlıklı kemik, kas ve sinir fonksiyonu için hayati önem taşıyan günlük önerilen kalsiyum miktarının %14'ünü içerir. Gram gram karşılaştırıldığında chia tohumları süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum içerir.
Bitkisel Proteinin Kaynağı: Küçük boyutlarına rağmen chia tohumları mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve 2 yemek kaşığı porsiyon başına neredeyse 5 gram içerir. Protein, yara iyileşmesi, kas sağlığı ve bağışıklık da dahil olmak üzere bedensel süreçlerin bir listesi için gerekli olan temel bir makro besindir. Bu sebeple chia tohumu vücudun ihtiyaç duyduğu proteini karşılayabilir.,
Enerjiyi ve Egzersiz Performansını Artırma: Chia genellikle sporcular tarafından karbonhidrat yüklemesi için kullanılır; bu strateji, dayanıklılığı optimize etmek ve egzersiz performansını artırmak için kaslarda ve karaciğerde glikojenin depolanmasını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olan bir stratejidir.
Kanser Büyümesiyle Mücadele Etme: Chia, ona kanserle savaşan bir gıda olarak hareket etme potansiyeli veren bir tür omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) açısından zengindir.

Chia Tohumu Besin Değeri

Chia tohumları küçük olmasına rağmen şaşırtıcı miktarda besin içerir. 28 gramlık (1 ons) chia tohumu besin değeri şu şekildedir;

Kalori: 138
Protein : 4.86 gr veya günlük değerin %9’u
Yağ: 8,7 gr
Karbonhidratlar: 11,9 gr
Lif: 9,75 gr - günlük değerin %35’i
Kalsiyum: 179 miligram (mg) - günlük Değerin %14'ü
Demir: 2,19 mg - günlük değerin %12'si
Magnezyum: 95 mg- günlük değerin %23'ü
Manganez: 0,771 mg-günlük değerin%34'ü
Fosfor : 244 mg - günlük değerin %20'si
Selenyum: 15,6 mikrogram (mcg) -günlük değerin %28'i
Çinko : 1,3 mg - günlük değerin %12'si

Chia tohumları çeşitli mineraller açısından zengindir ancak özellikle magnezyum, manganez ve selenyum bakımından yüksektir.

Chia Tohumu Nasıl Tüketilir?

Chia tohumları çiğ olarak yenebileceği gibi çeşitli yemeklerde de hazırlanabilir. Tahıl, pirinç, yoğurt veya sebzelerin üzerine öğütülmüş veya bütün chia tohumları serpilerek tüketilebilir. Chia tohumları çok emicidir ve suya batırıldığında jelatinimsi bir doku geliştirir, bu da onları pişmiş tahıllara veya diğer yemeklere karıştırmayı kolaylaştırır. Chia bitkisinin tek önemli kısmı tohumlar değildir; filizler de yenilebilir. Bunları salatalara, sandviçlere ve diğer yemeklere eklemeyi deneyebilirsiniz.

Chia tohumları serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Tohumları öğütürseniz hava geçirmez bir torbaya veya saklama kabına koyabilir, kiler veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Chia tohumlarını yemenin birçok yolu vardır. Bunları hazırlamanın bazı yolları şunlardır:

Üzerine kakao parçacıkları veya taze meyve ekleyebileceğiniz bir chia pudingi yapmak için bunları süt veya meyve suyuyla karıştırmak
Kek veya ekmek gibi unlu mamullerde kullanmak
Çorba, güveç ve soslarda koyulaştırıcı madde olarak yumurta yerine chia tohumlarını kullanmak
Yulaf ezmesi veya salata üzerine çiğ tohum serpmek
Chia filizi yapmak için tohumları ıslatmak
Ev yapımı enerji barlarına eklemek

Chia tohumlarının dış tabakası çok ince olduğundan çiğnendiğinde kolaylıkla parçalanır. Ancak bunları bir tabağın üzerine kuru olarak serpiyorsanız, besinleri öğütülmüş tohumlardan daha kolay emebilirsiniz. Bunları nazikçe öğütebilir veya önceden öğütülmüş tohumları satın alabilirsiniz.

Chia Tohumu Zararları

Chia tohumlarının çeşitli sağlık yararları olmasına rağmen, çok fazla tüketilmesi komplikasyonlara yol açabilir. Chia tohumu zararları şu şekilde aktarılabilir;

Sindirim sorunları: Yüksek lif içeriği nedeniyle çok fazla chia tohumu yemek kabızlığa, ishale, şişkinliğe ve gaza neden olabilir. Chia tohumları ayrıca Crohn hastalığı gibi iltihaplı bağırsak rahatsızlıklarında şiddetlenmeye neden olabilir.
Boğulma tehlikesi: Kuru chia tohumları suyu emer, bu da şişmelerine ve yapışkan hale gelmelerine neden olur. Kuru chia tohumları boğaza takılabilir ve bu da boğulma tehlikesi oluşturur. Bu riski önlemek için tohumları kullanmadan önce 5 ila 10 dakika suda bekletmek gerekir.
İlaçlarla etkileşimler: Chia tohumları kan şekerini ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Diyabet veya hipertansiyon için ilaç kullanıyorsanız, çok fazla chia tohumu yemek kan şekeri seviyelerinde ve kan basıncında ciddi düşüşlere neden olabilir ve bu da diğer sağlık komplikasyonlarına yol açabilir.
Alerjiler: Nadir de olsa bazı kişilerde chia tohumu alerjisi de görülebilir. Dikkat edilmesi gereken belirtiler arasında kusma, ishal ve dil veya dudakların kaşınması yer alır. Şiddetli alerjiler anafilaksiye (hemen tedavi edilmezse ölüme yol açabilecek ciddi bir alerjik reaksiyon) yol açabilir.

Son güncellenme tarihi: 09 Temmuz 2024

Yayınlanma tarihi: 09 Temmuz 2024