Karanfilin Faydaları Nelerdir? Karanfil Ne İşe Yarar?

Karanfiller, Endonezya ve Hindistan'a özgü, herdem yeşil bir ağacın çivi benzeri, kurutulmuş, açılmamış çiçek tomurcuklarıdır. "Karanfil" kelimesi, "tırnak" anlamına gelen Latince "clavus" kelimesinden gelir. Güçlü kokuları ve yoğun tatları nedeniyle karanfiller genellikle çeşitli yemeklerde ve içeceklerde baharat olarak kullanılır. İnsanlar ilaç yapmak için yağlarını, kurutulmuş çiçek tomurcuklarını, yapraklarını ve saplarını kullanırlar. Karanfil, diyet lifi, manganez ve potasyum gibi mineraller ve K vitamini gibi temel besin maddelerinin mükemmel bir kaynağıdır. Karanfil özü, flavonoidler, beta karoten, timol, öjenol, benzen ve diğer organik bileşikleri içerir. Karanfildeki vitaminler ve mineraller önemli tıbbi özelliklere sahiptir ve geleneksel Çin tıbbının sindirim fonksiyonu ilaçlarının bir bileşeni olmuştur. Modern batı tıbbındaki çalışmalar ayrıca karanfildeki organik bileşiklerin sağlığa fayda sağlayan analjezik, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal elementlere (diğerlerinin yanı sıra) sahip olduğunu göstermiştir.

Karanfilin Faydaları Nelerdir?

Karanfiller, çok miktarda mineral ve vitamin içermeleri nedeniyle tek başlarına birçok potansiyel sağlık faydasına sahiplerdir. Karanfilin faydaları şu şekilde aktarılabilir;

Karanfil enfeksiyonlara karşı korunmaya destek verir: Karanfilin ana etken maddelerinden biri olan öjenol (karanfil yağı), antiseptik, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bu özelliğiyle çeşitli organizmaların yol açtığı enfeksiyonlara karşı korunmanıza destek verir.
Karanfil kan şekerinin düzenlenmesine katkı sağlar: Kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Karanfil özütü, kan şekeri seviyelerini kontrol eden hormon insülin gibi davranır.
Karanfil ağız bakımına yardımcı olur: Karanfiller antimikrobiyal özellikleri nedeniyle ağız bakımı için harikadır. Diş ağrısı, çene ağrısı ve ağrılı diş etlerini tedavi etmek için öjenol kullanımı 13. yüzyıla dayanır. Öjenolün kontakt dermatite neden olma olasılığı nadir olmasına rağmen, öjenol antibakteriyel, ağrı kesici özelliği nedeniyle modern diş hekimliğinde kullanılır.
Kasları gevşetmek ve yorgunluğu tedavi etmeye destek verir: Karanfil esansiyel yağı kasları gevşetmeye yardımcı olabilir. Masaj yağı olarak ya da yorgun kaslara uygulanan bir jel olarak kullanılabilir. Günlük aktivitelerinize katılabilmeniz için ruh halinizi iyileştirebilir.
Karanfil öksürüğün rahatlamasına katkıda bulunur: Karanfilin iltihap önleyici özellikleri boğazınızı yatıştırabilir ve öksürükten kurtulmanıza yardımcı olabilir.
Karanfil bağırsak sağlığını destekler: Karanfiller lif açısından zengin ve antioksidan özelliklere sahip olduğundan bağırsak sağlığının harika destekleyicileridir.
Karanfil karaciğer sağlığını destekleyebilir: Siroz, yara izi ve hasarlı karaciğer hücrelerinin varlığıyla karakterize edilir ve potansiyel olarak karaciğer yetmezliğine yol açar. Ancak antioksidan açısından zengin öjenol üzerine yapılan çalışmalar, karanfillerin karaciğerinizi hücrelere zarar veren ve siroza yol açabilen serbest radikallerden korumaya yardımcı olduğunu ve böylece karaciğer kanserine yakalanma olasılığınızı potansiyel olarak azalttığını göstermektedir.
Karanfil yaşlanmanın etkilerini hafifletebilir: Serbest radikaller, sağlıklı hücre metabolizmasının ürünleri olmalarına rağmen dengesiz ve oldukça reaktif moleküllerdir. Aşırı varlıkları sağlıklı hücre hasarına yol açar ve serbest radikal teorisi, serbest radikallerin yaşa bağlı doku hasarından sorumlu olduğunu öne sürer. Karanfiller, hücrelerinizi serbest radikallerin hasarından koruyan maddeler olan antioksidanlar açısından zengindir. Daha ileri araştırmalar, öjenolün antioksidan etkilerinin E vitamini gibi diğer antioksidanlardan beş kat daha güçlü olduğunu göstermektedir. Antioksidanlar yaşlanmanın kendiliğinden gerçekleşmesini engellemez. Bunun yerine, kanıtlar serbest radikallerden kaynaklanan yaşa bağlı doku hasarını engellediklerini göstermektedir. Antioksidanlar ile yaşlanmayı yavaşlatmadaki etkileri arasındaki ilişkiyi doğrulamak için ek çalışmalara ihtiyaç vardır.
Karanfil ağrıyı ve stresi hafifletir: Karanfiller ağrı kesici ve iltihap giderici etkileriyle bilinir. Karanfil yağını losyonda kullanmak veya çayınızda demlemek osteoartrit ve romatoid artrit ile ilişkili kas ve eklem ağrılarını hafifletmenize yardımcı olabilir.

Karanfil Nasıl Kullanılır? Nasıl Tüketilmelidir?

Karanfil kurutulmuş çiçeklerdir. Bu nedenle baharatçılarda, marketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında yıl boyunca bulunabilir. Karanfiller keklere, ekmeğe, tatlılara ve çorba sularına eklenebilir. Ancak karanfilleri çay formunda tüketmek, özellikle karanfil çayı tarçın, limon veya zencefil ile yapıldığında en iyi terapötik faydaları garanti edecektir.

Öğütüldükten sonra güçlerini hızla kaybedebilirler. Bu yüzden bütün karanfilleri satın alıp hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir. Öğütülmüş karanfillere ihtiyacınız varsa, kullanmadan hemen önce bir karabiber değirmeni veya havan ve tokmakla öğütebilirsiniz.

Karanfil kullanımı bir sos veya çorbaya tat vermek, bir marine veya et sosu yapmak veya bir tatlıyı süslemek için sıklıkla tercih edilir. Karanfilleri pirinç yemeklerinde ve birçok Hint yemeğinde, güveçte ve birçok turşu baharat karışımında kullanabilirsiniz.

Öğütülmüş karanfiller genellikle tatlılarda ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır. Özellikle soğuk hava tatillerinde klasik balkabağı turtası, zencefilli kurabiye ve diğer kurabiyeler, ekmekler ve kekler gibi. Sıcak içecekler içerisine de karanfil sıklıkla tercih edilir. Şerbet gibi soğuk içeceklere de ilave edilebilir.

Karanfilin Zararları Nelerdir?

Karanfil yağı yutulduğunda toksik olabilir. Az miktarda bile olsa karanfil yağı tüketen çocuklar karaciğer hasarı ve nöbet riski altındadır. Karanfilin zararları şu şekilde olabilir;

Hamileyseniz veya emziriyorsanız: Karanfiller bir gıda bileşeni olarak muhtemelen uygundur çünkü miktarları azdır. Ancak hamile veya emzirirken karanfil ürünleri ve takviyeleri hakkında güvenlik verisi yoktur.
Kan inceltici ilaçlar alıyorsanız veya kanama bozukluğunuz varsa: Eugenol, kanın pıhtılaşmasını ve kanamanın durdurulmasını etkiler. Antikoagülanlar veya aspirin (kan inceltici) kullanıyorsanız veya kanama bozukluğunuz varsa bu durum ciddi sorunlara yol açabilir.
Ameliyat oluyorsanız: Karanfil, ameliyattan sonra kan şekeri seviyelerini ve kan pıhtılaşmasını etkileyebilir.
Hipoglisemi: Bu, kan şekeri seviyelerinizin çok düştüğü zamandır. Diyabetiniz varsa, karanfildeki öjenol kan glikozunu güvenli seviyelere düşürmeye yardımcı olabilir. Ancak çok fazla karanfil, zararlı olabilen hipoglisemiye (düşük kan şekeri) neden olabilir.
Esansiyel yağ toksisitesi: Karanfil esansiyel yağı, bütün veya öğütülmüş karanfillerden çok daha fazla öjenol içerir. Saf karanfil yağını yutmak toksik olabilir ve başınızı döndürebilir veya başka semptomlara neden olabilir. Nadiren komaya yol açabilir.

Son güncellenme tarihi: 07 Ağustos 2024

Yayınlanma tarihi: 07 Ağustos 2024